Cad a Dhéanann Meaisíní Caife Espresso difriúil ó Dhéantóirí Caife Rialta?

1.Brú:

Meaisín Caife Espresso Tá clú orthu as a gcumas brú forleathan a ghiniúint, timpeall naoi mbarra de ghnáth (naoi n-uaire an brú atmaisféarach ag céim na farraige) nó níos airde. Tá an brú mór seo riachtanach don mhodh déanta espresso. Fórsálann sé uisce te trí p.C dlúthaithe. As pónairí caife urláir go mín ag treoluas ard. Déanann an t-eastóscadh tapa seo blasanna, olaí agus comhdhúile aramatacha an espresso a bhaint go héifeachtach, ag leanúint i brew dírithe agus mhór a chuimsíonn croílár na pónairí espresso a úsáidtear.Is táscaire é an strus ard seo a shocraíonn meaisíní espresso seachas gnáth-dhéantóirí espresso. Ní bhíonn déantóirí espresso rialta, lena n-áirítear meaisíní drip nó cófraí ​​​​Francach, ag brath ar strus chun caife a bhaint; mar ionadach, géaraíonn siad tailte espresso in uisce ar feadh tréimhse fada, ag baint úsáide as meáchanlár nó strus láimhe chun an leacht brewed a scagadh. De bharr easpa cur chuige brú ard bíonn an caife ina dhiaidh sin i bhfad níos lú comhchruinnithe de ghnáth agus níl na tréithe éagsúla a chinntear in espresso ann.

Modh 2.Brewing:

Baineann meaisíní Espresso úsáid as cur chuige uathúil grúdaireachta, ina ndéantar caife a bhfuil urlár mín air a phacáil go docht isteach i gciseán poirt-scagaire nó glan amach. Déantar uisce te, a théitear go teocht den scoth (go hiondúil 195–205°F nó nócha–96°C) a dhíbirt tríd an gcaife dlúthaithe seo faoi bhrú ollmhór, ag tógáil 25–30 soicind de ghnáth chun seat de chaife a sholáthar. meastóireachta, úsáideann déantúsóirí caife laethúla teicnící neamhghnácha grúdaireachta, mar shampla brewing drip, brewing tumoideachais (mar a fheictear i bpreasa na Fraince), nó teicnící doirteadh. Is éard atá i gceist leis na teicníochtaí seo ná cead a thabhairt d'uisce te idirghníomhú céim ar chéim le espresso urláir garbh thar fhad níos faide, ag leanúint ar aghaidh i raon níos mó de espresso brewed.

3.Fineness of Grind:

Teastaíonn meileann iontach ó mheaisíní Espresso i gcomparáid leis an meileann níos garbh a úsáidtear i ngnáthdhéantóirí caife. Tá an meileann den chéad scoth a úsáidtear i meaisíní espresso riachtanach toisc go gceadaíonn sé an córas eastósctha. Cruthaíonn an smionagar caife níos lú teagmháil le suíomh dromchla breise le huisce le linn an ghrúdaireachta ró-bhrú, ag cuimhneamh ar eastóscadh breise éifeachtach agus tapa blasanna, olaí, agus aromas. 30 soicind le haghaidh caife. Úsáideann déantóirí caife rialta, áfach, meilte níos garbh a éilíonn am teagmhála níos faide le huisce, a leanann as modh eastósctha níos moille, agus próifíl blas comhchineáil.

4.Brewing Am:

Tá meaisíní Espresso deartha le haghaidh luas. Táirgeann siad lámhaigh espresso in am thar a bheith gasta - de ghnáth 25-30 soicind - a bhuíochas leis an mbrú iomarcach agus an caife urlár mín. Is comparáid lom é an próiseas brewing tapa seo le ham brewing na ngnáthdhéantóirí caife, rud a d'fhéadfadh roinnt nóiméad a ghlacadh chun pota nó cupán espresso a sholáthar. Tá am brewing tapa na meaisíní caife ríthábhachtach chun ró-eastóscadh a chosc, ag cinntiú na blasanna. a bhaintear go héifeachtach taobh istigh d'fhad gairid. Tairgeann déantóirí caife rialta, lena gcásanna grúdaireachta níos faide, modh eastósctha níos sluggish, a leanann i bpróifíl blas speisialta mar gheall ar an teagmháil leathnaithe idir na tailte uisce agus espresso.

Tiúchan 5.Drink:

Tá Espresso, mar gheall ar a phróiseas brewing sonrach, sách dírithe. Is gnách go n-tomhaiseann lámhaigh espresso coitianta thart ar 1–2 unsa i gcainníocht ach pacálann sé próifíl blas láidir agus dian. Déanann nádúr tiubhaithe espresso é a idirdhealú ó ghnáthchaife brewed, a mbíonn blas níos séimhe de ghnáth mar gheall ar an laghdú feasachta. Is gnách go n-itear caife rialta, a dhéantar trí ghrúdaireacht drip nó trí mhodhanna éagsúla, i riar níos mó mar gheall ar a fheasacht níos ísle agus a bhlas níos séimhe.

6. Foirmiú Crema:

Ar cheann de shainmharcanna caife dea-ghrúdaithe tá an créma - an ciseal uachtar, dath caramal a shuíonn ar bharr an lámhaigh caife. Tá an crema seo mar thoradh ar an bpróiseas brewing ró-strus i meaisíní caife. De réir mar a cheanglaítear uisce faoi bhrú tríd an espresso mínmheilte, eiblíonn sé na holaí espresso, ag forbairt boilgeoga bídeacha a chónascadh chun an crema a mhúnlú. Feidhm idirdhealaitheach de chuid espresso é láithreacht crema agus ní fhaightear é de ghnáth i ngnáth-espresso brewed. Soláthraíonn a láithreacht sraith de chastacht do blas agus aroma an espresso, ag cur leis an taithí céadfach ginearálta.

EM-101-1 Meaisín Caife Capsule Roimh Ré